Primeur Gaillac Carcenac

A déguster entre amis…primeur gaillac

Rendez-vous le 21 novembre 2013

Depuis 1978, l’appelation Gaillac sort chaque année son vin primeur tous les 3èmes jeudi de novembre. C’est le seul vin primeur existant dans le sud ouest de la France.

 

bouteille primeur gaillac

50 vignerons en produisent 900 000 bouteilles de forme typique gaillacoise.

Ce vin de fête et de convivialité doit être consommé frais pour profiter de tous ses arômes. On peut le déguster dès sa sortie, mais il sera aussi très agréable jusqu’a l’été suivant.

 

 

fermentation gaillacLe Vin Primeur

Il est élaboré à partir d’un cépage unique, le Gamay.

La cueillette s’effectue à la main à pleine maturité et les grappes entières sont ensuite transportées délicatement dans des cagettes.

Toutes ces précautions sont indispensables au bon déroulement de la macération carbonique qui dure 4 à 5 jours. Cette phase doit s’opérer autour de 28 à 30°C, c’est elle qui favorisera le développement de toute la puissance aromatique du Gaillac Primeur.

Essayez le vin primeur de Carcenac

Le gaillac primeur du domaine Carcenac est disponible, vous pouvez le réserver dès maintenant pour novembre.

Veuillez-trouvez sa fiche technique : Primeur Gaillac 2013